Великобритания
Индивидуальные туры в Великобританию
от надежного туроператора


Церемония чаепития

Когда мы слышим словосочетание «чайная церемония», чаще всего перед глазами проходят картины далеких азиатских стран, с их особыми традициями и колоритом. Чай представляется обязательно зеленый, тщательно заваренный в специальном чайничке и размеренно разливаемый в пиалы. И мы совсем забываем о том, что с давних времен в Европе существуют свои чайные традиции, разительно отличающиеся от традиций востока.

С другой стороны - еще со школьных времен нам знакомо понятие five o’clock tea, иначе - пятичасовое чаепитие. Как ни странно, это не единственное время, когда англичане пьют чай, но самое известное за пределами Соединенного Королевства. Всего в течение дня англичане наслаждаются этим напитком до трех раз: утром за завтраком, в полдень во время ланча и в пять часов, когда за чаем собирают гостей. А в аристократических домах в XIX столетии было принято устраивать чаепитие до шести раз в день!

Английская чайная церемония - торжественный прием гостей и чем больше приглашено гостей, тем торжественнее и официальнее проходит чаепитие. В Азии нам встречается противоположная ситуация, ведь там чайная церемония – это часть ритуала, близкого к сакральному, чаепитие происходит в тесном кругу, редко на чаепитие приглашают больше двух человек. 

В Англии за чаепитием гости свободно перемещаются по комнате и ведут беседы, поэтому для пятичасового чая в просторной комнате, столовой или гостиной, тщательно следуя этикету, сервируется специальный столик. Сервировка стола для английского чаепития имеет свои особенности. На стол стелется однотонная скатерть, реже допускается полотно с узором. Чайные сервизы чаще всего выдержаны в строгом английском стиле, главное правило – буйство красок на столе не должно отвлекать от процесса общения. Чашки и блюдца в английской чайной церемонии являются единым целым. Традиционный чайный сервиз подразумевает свыше 25 предметов. 

К чаю положены закуски, которые подаются в присутствии гостей, но еще до подачи чая. Среди закусок к пятичасовому чаю встречаются не только сладости и бисквиты, но и сэндвичи. Кстати, сэндвич – это английское изобретение, принадлежащее Лорду Джону Сэндвичу, придумавшему такое удобное блюдо, чтобы не отрываться ради обеда от основных занятий. five o'clock tea - чаепитие в Palm Court отеля The Ritz

Сразу за закусками следует и сам чай. В соответствии с английским чайным этикетом на выбор гостям предлагается от 8 до 10 различных сортов чая. После того как гости определились с сортом чая, приступают к завариванию. Сначала необходимо подготовить чайничек: его прогревают кипятком, а затем насыпают необходимое количество чайных ложек чая. Правильный английский чай состоит из ложечки чая на каждого гостя и одной дополнительной ложечки чая для заварочного чайника.

Традиционный английский чай с молоком готовится следующим образом: сначала в чашку наливается молоко, а потом заваренный чай. В такой последовательности напиток лучше перемешивается и полностью раскрывает свой изумительный аромат. Реже к чаю подают лимон. Интересно, что англичане именуют чай с лимоном «русским чаем».

Английская чайная церемония не терпит суеты. Англичане пьют чай размеренно, наслаждаясь изысканным вкусом напитка и приятной компанией. Конечно, в наше время вечной спешки большинство англичан не соблюдают этой славной традиции. Сейчас в Великобритании коренные жители устраивают торжественные чаепития лишь по особым дням, а в обычное время пьют чай в любое время суток, да и к тому же разве стоит привязывать к определенному времени повод для встречи добрых друзей за чашкой ароматного чая?